Το ύψος ενός τραπεζιού σαλονιού με έλκηθρο είναι γενικά μεταξύ 40 και 50 εκατοστών. Αυτό το εύρος ύψους είναι κατάλληλο για τα περισσότερα σχέδια τραπεζιών σαλονιού με έλκηθρο και το συγκεκριμένο μέγεθος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος του τραπεζιού και το σενάριο χρήσης. Για παράδειγμα, για μεγαλύτερα μεγάλα τραπέζια, το ύψος μπορεί να φτάσει περίπου τα 80 εκατοστά. Επιπλέον, το ύψος του τραπεζιού σαλονιού με έλκηθρο μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το ύψος του καθίσματος και τα τοπικά έθιμα που χρησιμοποιούνται. Σε ορισμένες περιπτώσεις, για να διασφαλιστεί η άνεση, η διαφορά ύψους μεταξύ τραπεζιών και καρεκλών συνήθως ελέγχεται σε ένα εύλογο εύρος, όπως μεταξύ 280 και 320 χιλιοστών.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι διαφορετικοί τύποι τραπεζιών σαλονιού με έλκηθρο, όπως πάγκοι μπαρ, μπορεί να έχουν διαφορετικές απαιτήσεις ύψους, οι οποίες καθορίζονται με βάση το ύψος του προσωπικού. Για ορισμένα συγκεκριμένα σχέδια, όπως τραπεζάκια σαλονιού με έλκηθρο με σχέδια χαμηλότερης επιφάνειας εργασίας, το ύψος της επιφάνειας εργασίας μπορεί να είναι χαμηλότερο για να είναι δυνατή η καθαρή προβολή των τροφίμων στο τραπέζι κατά τη χρήση.